Гарнир из чечевицы

Гарнир из чечевицы является крайне простым и быстрым в приготовлении блюдом. Он хорошо дополняет многие основные блюда и хорош для подачи к праздничному столу. Преимуществом гарнира является то, что он хорош как в холодном, так и горячем виде, может быть как вегетарианским, так и очень сытным, мясным.

Дополнить чечевицу в гарнире можно различными овощами, травами, мясными и рыбными компонентами, пикантными соусами.

Для гарнира можно выбирать любой вид чечевицы - от красной до желтой.

Не лишней в блюде станет зелень. Гарнир может очень разнообразным, если проготовлен из разных или сразу нескольких видов чечевицы.

Подавать чечевицу стоит слегка теплом и обязательно с подливой, в которой тушился гарнир. При подаче можно дополнить блюдо сыром и зеленью. Особенно хороша чечевица в сочетании с бараниной, курицей, треской и кроликом.

Классический гарнир из чечевицы

Очень простой и легкий рецепт вкусного гарнира станет отличной основой для новых уникальных рецептов. 

Ингредиенты:

• Чечевица - 1 стакан
• Перец черный молотый
• Свежие шампиньоны - 300 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль
• Петрушка - по вкусу
• Морковь - 1 штука
• Укроп
• Лук - 2 головки

Приготовление:

Нарубить на мелкие кубики лук и пассеровать на маслице.

Добавить тертую морковку и нашинкованные слайсами шампиньоны.

Тем временем, нужно отварить чечевицу до мягкости.

Заранее отваренная чечевица значительно сэкономит время приготовление гарнира.

Добавить чечевицу к обжаренным овощам.

Довести гарнир до вкуса и однородной консистенции.

Заправить готовый гарнир смесью из рубленой петрушки и измельченного чеснока.

Чечевичный гарнир с горгонзолой 

Интересный и очень пикантный вариант гарнира для острых мясных блюд.

Ингредиенты:

• Петрушка - 20 г
• Коричневая чечевица - 4 банки
• Сливочное масло - 25 г
• Лимон - 1 шт.
• Чеснок - 50 г
• Оливковое масло - 25 мл.
• Сыр горгонзола - 100 г
• Красный лук - 100 г

Приготовление:

Пассеровать на смеси двух масел рубленный лук и чесночок.

Добавить к обжаренным овощам чечевицу - консервированную или заранее отваренную.

С консервированной чечевицы стоит обязательно слить маринад и промыть боб.

Как только смесь закипит, добавить лимонный сок и горгонзолу. Не стоит солить блюдо, ведь такой вид сыра и так достаточно соленый.

Заправить готовый гарнир петрушкой и - подавать.

Чечевица с овощами

Пикантный и полезный гарнир станет идеальным вариантом для сытного ужина.

Ингредиенты:

• Морковь - 2 шт.
• Изюм - 200 г
• Тертый имбирь - 2 ст.л.
• Кумин - 1 ч.л.
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Шампиньоны - 400 г
• Овощной бульон - 1 стакан
• Шпинат - 140 г
• Чеснок - 3 зубчика
• Соль - 1 ч.л.
• Помидоры - 4 шт.
• Паприка - 25 г
• Чечевица - 2 стакана
• Сельдерей - 2 шт.
• Лук - 1 головка
• Яблочный уксус - 1 ст.л.

Приготовление:

Пассеровать на масле лук и чесночок. Добавить тертую морковку и рубленные грибы. Заправить овощи уксусом.

Всыпать к овощам чечевицу и немного поджарить.

Залить блюдо бульоном, всыпать рубленные помидоры и тертый имбирь. Добавить изюм. Готовить блюдо до мягкости чечевицы.

Приправить блюдо пряностями, добавить рубленный шпинат и сельдерей. Довести гарнир до вкуса и через 5 минут убрать с огня.

Подавать гарнир теплым к столу вместе с мясными блюдами.

Чечевица с шпинатом

Вкусное вегетарианское блюдо хорошо дополнит нежные овощные закуски.

Ингредиенты:

• Шпинат - 300 г
• Перец черный молотый 
• Чечевица - 200 г
• Чеснок - 3 зубчика
• Лимонный сок
• Сливочное масло - 50 г
• Сметана - 1 ст.л.
• Лук - 2 головки
• Соль

Приготовление:

Пассеровать на масле рубленный лук и чеснок.

Отварить чечевицу с небольшим количеством соли и перца.

Добавить к овощам шпинат и тушить ещё 5 минут.

Всыпать чечевицу к овощам и шпинату, добавить лимонный сок.

Через 3 минуты добавить сметану и пряности по вкусу.

Тушить ещё 5 минут и - подавать к столу.

Чечевичный гарнир с паприкой

Очень насыщенное во вкусе блюдо европейской кухни для пышного застолья.

Ингредиенты:

• Чеснок - 2 зубчика
• Перец чили - 1 шт.
• Желтый карри порошок - 1 ст.л.
• Красный сладкий перец - 2 шт.
• Топленое масло - 2 ст.л.
• Соль 
• Красная чечевица - 250 г
• Перец черный молотый
• Лук-порей - 1 стебель
• Паприка - 1 ч.л.

Приготовление:

Пассеровать на топленом масле рубленный перец сладкий, лук, чили и чеснок.

Добавить в пряную смесь карри и паприку.

Через 2 минуты после размягчения овощей стоит добавить отвареную или консервированную чечевицу.

Готовить блюдо до густоты, а затем - подавать.

Чечевица с томатами

Насыщенное во вкусе и очень сочное блюдо с пикантным послевкусием.

Ингредиенты:

• Крупная соль - 2 ч.л.
• Оливковое масло - 2 ч.л.
• Красный винный уксус - 1 ст.л.
• Желтый лук - 2 головки
• Морковь - 4 шт.
• Листья тмина - 2 ч.л.
• Зеленая чечевица - 200 г
• Овощной бульон - 2 стакана
• Помидоры в собственном соку - 800 г
• Красный карри порошок - 2 ч.л.
• Чеснок - 3 зубчика
• Свежемолотый черный перец - ¼ ч.л.

Приготовление:

Пассеровать на масле лук, морковь, чесночок и листья тмина.

Добавить к овощам чечевицу и влить бульон.

Всыпать томаты в соку.

Сдобрить блюдо уксусом, перцем и карри.

Готовить гарнир до полной готовности чечевицы.

Подавать блюдо горячим - с пылу и с жару.

Чечевица с овощами и зеленью

Нежный витаминный гарнир для праздничной подачи.

Ингредиенты:

• Морковь - 2,5 шт.
• Чечевица пюи - 150 г
• Овощи - 500 г
• Стебель сельдерея - 1,5 шт.
• Свежий тимьян - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Зелень - 1 пучок
• Лук-порей - 1 шт.
• Соль 
• Лук-шалот - 3 шт.
• Перец черный молотый

Приготовление:

Измельчить три вида лука и пассеровать овощ на масле.

Добавить через 2 минуты морковку тертую, нарезанный сельдерей и рубленные овощи.

Можно использовать любые овощи, какие только нравятся.

Отвараить чечевицу и добавить к обжаренным овощам.

Довести блюдо до вкуса и сдобрить рубленной зеленью.

Пикантная чечевица с имбирем

Очень сытное и пикантное блюдо в ярком азиатском стиле хорошо дополнить блюда из курицы или индейки.

Ингредиенты:

• Корень имбиря - 50 г
• Соль 
• Чеснок - 3 зубчика
• Карри порошок - 1 ч.л.
• Перец чили - 1 шт.
• Чечевица - 400 г
• Яблочный уксус - 1 ст.л.
• Лук - 1 шт.
• Оливковое масло - 50 мл.

Приготовление:

Пассеровать на масле лук, чили и чеснок.

Добавить имбирный корень уксус.

Всыпать вареную чечевицу и карри.

Готовить до густоты и мягкости чечевицы.

Гарнир с картофелем и сметаной

Нежное и очень сливочное блюдо отлично дополнит деликатные рыбные блюда. 

Ингредиенты:

• Чечевица - 1 стакан
• Лук - 1 головка
• Картофель - 4 шт.
• Карри - 1 ч.л.
• Сметана - 200 г
• Зелень
• Морковь - 2 шт.
• Вода - 1,5 стакана
• Кумин - 1 ч.л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль

Приготовление:

Отварить чечевицу и картофель.

Обжарить лук, морковку и чеснок. Добавить специи и рубленный картофель.

Всыпать вареную чечевицу и сметану.

Довести блюдо до вкуса и подавать с зеленью.

Простой гарнир по-итальянски

Бархатное и очень сытное блюдо с томатами и пикантными маслинами.

Ингредиенты:

• Чечевица - 1 стакан
• Томаты - 2 шт.
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Маслины - 50 г

Приготовление:

Пассеровать на масле томаты и маслины.

Добавить вареную чечевицу и довести блюдо до вкуса.

Подавать гарнир теплым с курицей или кроликом.

Пряная чечевица со свеклой и апельсинами

Необычное, но очень аппетитное блюдо для изысканной праздничной подачи.

Ингредиенты:

• Йогурт - 140 г
• Красная чечевица - 125 г
• Оливковое масло - 15 мл.
• Свекла - 170 г
• Свежие листья шпината - 25 г
• Красный лук - 45 г
• Апельсины - 80 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Тмин - 1 г

Приготовление:

Пассеровать на масле чеснок, свеклу и тмин.

Залить соком и добавить чечевицу. Готовить до мягкости чечевицы.

Всыпать рубленые листья шпината и йогурт.

Довести гарнир до вкуса и желаемой текстуры.

Подавать теплым к столу.

Чечевица на курином бульоне

Простое и питательное блюдо с петрушкой и яркими сочными томатами.

Ингредиенты:

• Лук - 1 головка
• Перец черный молотый 
• Зеленая чечевица - 1,5 стакана
• Чеснок - 3 зубчика
• Помидоры в собственном соку - 400 г
• Вода - 2 стакана
• Куриный бульон - 450 мл.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Оливковое масло - 3 ст.л.
• Соль
• Рубленая петрушка - 0,3 стакана

Приготовление:

Отварить чечевицу в курином бульоне.

Отдельно поджарить лук, чеснок и томаты.

Добавить пряности и чечевицу.

Довести блюдо до вкуса и желаемой густоты гарнира.

Подавать с рубленной петрушкой.

Чечевица в ореховом соусе

Пикантное, яркое и очень необычное блюдо с приятным кисло-сладким послевкусием и ореховым шлейфом. 

Ингредиенты:

• Столовая горчица - 1 ч.л.
• Соль 
• Очищенные грецкие орехи - 65 г
• Лимонная цедра - ½ шт.
• Коричневая чечевица - 2 стакана
• Рубленая петрушка - 1 ст.л.
• Коричневый сахар - 2 ст.л.
• Лимонный сок - 30 мл.
• Рубленная кинза - 1 ст.л.
• Перец черный молотый

Приготовление:

Обжарить цедру на масле, всыпать и поджарить чечевицу.

Добавить ароматные пряности, горчицу и орешки. Влить немного воды и тушить до мягкости.

Сдобрить блюдо рубленной зеленью и - подавать.

Чечевичный гарнир к баранине

Очень пряный и тонкий во вкусе гарнир с мятой и пикантными специями.

Ингредиенты:

• Вода - 3 стакана
• Лимонный сок - 2 ст.л.
• Помидоры - 4 шт.
• Мята - ½ пучка
• Зеленая чечевица - 1 стакан
• Оливковое масло - 3 ст.л.
• Перец черный молотый 
• Корица - 1 ч.л.
• Рубленая петрушка - 20 г
• Красный лук - ¼ головки
• Морская соль - 1 ч.л.

Приготовление:

Отварить в воде чечевицу.

Пассеровать на масле рубленный лук с корицей.

Добавить томаты и тушить до густоты.

Всыпать пряности и чечевицу.

Как только блюдо загустеет, добавить рубленную мят и петрушку.

Подавать с бараниной или говядиной.

Чечевица в апельсиновом соку

Интересное кисло-сладкое блюдо в азиатском стиле отлично дополнит блюда из свинины или птицы.

Ингредиенты:

• Сушеный перец чили - 1 шт.
• Чечевица - 500 г
• Молотый сушеный лук - 1 ст.л.
• Палочки корицы - 1 шт.
• Оливковое масло - ¼ стакана
• Апельсиновый сок - ¼ стакана
• Мелко рубленный чеснок - 1 ст.л.
• Куркума - ¼ ч.л.
• Тертый имбирь - 1 ст.л.
• Оливковое масло - ¼ стакана
• Молотый сушеный чеснок - 1 ст.л.

Приготовление:

Отварить чечевицу до мягкости.

Пассеровать на масле пряности с рубленным чесноком.

Добавить апельсиновый сок и уварить соус.

Всыпать вареную чечевицу.

Готовить блюдо до желаемой консистенции.