Говядина в мультиварке

Говядина в мультиварке – это одновременно и простота приготовления и практически те же возможности для хозяйки, которые дает приготовление пищи на обычной плите с одним исключением: даже немолодая говядина в мультиварке получается сочной.

Для приготовления тушеной говядины в мультиварке мясо нужно нарезать поперек волокон, тогда оно получится сочнее.

Технология приготовления пищи в мультиварках настолько упрощает процесс, что даже изысканные многоингредиентные блюда может приготовить и школьник. Достаточно закупить нужные продукты, подготовить их и далее выполнять действия, описанные в рецепте. Автоматизация температурных режимов и времени приготовления, заложенные в программах кухонного агрегата, все сделают сами.

Преимущества приготовления говядины в мультиварке также и в том, что технология приготовления в ней сохраняет все полезные вещества в отлично усваиваемом организмом виде.


Говядина в мультиварке тушеная с картошкой

Отличное вкусное и сытное блюдо и при этом - едва ли не самое простое, как в приготовлении, так и по набору ингредиентов.

Говядина в мультиварке тушеная с картошкой

Ингредиенты:

  • 800 грамм говядины
  • 3 ложки столовых растительного масла
  • 1,5 килограмма картофеля
  • 2 луковицы
  • 2 средних моркови
  • 1 крупный сладкий болгарский перец
  • 2 ложки столовых томатной пасты
  • Одна щепотка сахара
  • Один корень петрушки
  • Соль, перец, пряности – по вкусу.

Приготовление:

Мясо нарезать крупными брусками.

Включить режим «Жарка», разогреть масло и обжарить в нем мясо до появления корочки.

Нарезать полукольцами морковь, лук, перец, корень петрушки и добавить к мясу.

Когда овощи «схватятся» - выложить томатную пасту и прожарить пару минут. Добавить сахар, соль перец, пряности и залить кипятком так, чтобы вода покрыла продукты. Переключить на режим «Тушение» и готовить час.

Очистить картофель. Когда время программы истечет – сверху выложить крупно нарезанный картофель и готовить в режиме «Выпечка» сорок пять минут.

Процесс приготовления картофеля, который готовится на пару, во многом зависит от мощности мультиварки. Поэтому, если времени программы окажется недостаточно для приготовления – можно потомить еще полчаса в режиме программы «Подогрев».

При подаче можно украсить нарезанным зеленым луком.

Говядина цельным куском в мультиварке

Это одно из самых простых в приготовлении блюд из говядины, но, несмотря на простоту приготовления – также и одно из самых вкусных. Мясо можно подавать с гарнирами, как самостоятельное блюдо, использовать как нарезку для бутербродов.

Говядина цельным куском в мультиварке

Ингредиенты:

  • 1,2 килограмма говядины
  • Одна чайная ложка сахара
  • 2 ложки столовых сухой кавказской аджики
  • 1 столовая ложка молотого черного перца
  • Соль морская – по вкусу.

Приготовление:

Мясо обсушить бумажным полотенцем, натереть специями, солью и сахаром и в режиме «Выпечка» готовить в мультиварке по двадцать минут с каждой стороны не закрывая крышки.

Затем переключить на режим «Тушение», закрыть крышку и готовить сорок пять минут.

Готовое мясо вынуть, нарезать и подавать.

Выделившийся при приготовлении сок можно использовать как подливу для гарнира или потушить в нем картофель.

Если говядину не подают сразу, её заворачивают в фольгу и хранят в холодильнике.


Говядина сочная в мультиварке

Говядина, прошедшая кулинарную обработку по этому рецепту, отличается нежным вкусом и сочностью, сохраняя при этом максимальное количество полезных веществ.

Говядина сочная в мультиварке

Ингредиенты:

  • 800 грамм говядины
  • 2 большие луковицы
  • 200 грамм чернослива без косточек
  • 2 ложки чайных молотого черного перца
  • 2 ложки чайных смеси перцев
  • 2 ложки чайных сушеной петрушки
  • 2 ложки чайных сушёного базилика
  • По вкусу – соль.

Приготовление:

Мясо нарезать на равные кусочки, лук – тонкими полукольцами, чернослив – мелкими кусками, добавить сушеные приправы, перец, посолить, перемешать, выложить в чашу мультиварки и оставить в холодильнике на двенадцать часов.

Затем добавить немного воды, закрыть крышку и готовить в режиме «Тушение» в течение полутора часов.

При приготовлении важно не перелить воды, чтобы не получился суп.

Ростбиф в мультиварке

Это классическое английское блюдо в мультиварке готовится настолько просто, что приготовление доступно даже не имеющему навыков кулинарии.

Ростбиф в мультиварке

Ингредиенты:

  • 300 грамм говяжьей вырезки
  • Три ложки столовых оливкового масла
  • Перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Кулинарной кисточкой обильно смазать вырезку маслом, посолить, поперчить. Накрыть пищевой пленкой и оставить на час.

Выставить режим «Мультиповар» на 160°С на шесть минут и обжарить мясо по три минуты с каждой стороны.

Изменить температуру на 120°С, время – на один час, закрыть крышку и готовить до окончания программы.

Готовое мясо вынуть из мультиварки, завернуть в фольгу и дать постоять при своей температуре пятнадцать минут.


Жареная говядина в мультиварке

В отличие от жаренной на сковороде говядины, мясо, приготовленное по этому рецепту в мультиварке, получается необычайно сочным и мягким.

Жареная говядина в мультиварке

Ингредиенты:

  • Два килограмма говядины
  • 3 ложки столовых приправы для мяса
  • Полторы столовых ложки растительного масла
  • Одна ложка столовая муки
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Кусок мяса, не нарезая, обмазать приправами и маслом и отставить на двадцать минут. Затем выложить в чашу мультиварки и готовить в режиме «Выпечка» полтора часа.

Затем выложить мясо, дать отдохнуть пятнадцать минут и нарезать порционными кусочками. В сок, образовавшийся при запекании, осторожно, чтобы не образовались комочки, ввести муку, выложить нарезанное мясо и готовить в режиме «Варка» пятнадцать минут.

Подавать с макаронами, картошкой, полив получившейся подливкой.

Говядина тушеная с черносливом в мультиварке

Блюдо понравится тем, кто ценит гармоничное сочетание кислых и сладких вкусовых ноток.

Говядина тушеная с черносливом в мультиварке

Ингредиенты:

  • 700 грамм говядины
  • 300 грамм моркови
  • 150 грамм корневого сельдерея
  • Одна ложка столовая с горкой сушеных белых кореньев
  • Две ложки столовых растительного масла
  • 150 грамм чернослива без косточек
  • Стакан кипятка или сухого белого вина
  • Две ложки столовых муки
  • По щепотке гвоздики, кориандра, смеси прованских трав, душистого горошка, сахара, морской соли, смеси перцев.

Приготовление:

Чернослив замочить в кипяченой воде до состояния мягкости.

Мясо нарезать кусочками размером со сливу, припудрить мукой.

Включить режим «Жарка» и обжарить мясо в растительном масле до получения легкой корочки.

Не нужно солить нарезанное мясо перед обжариванием – оно получится сухим.

Лук, морковь, сельдерей нарезать тонкой соломкой, чернослив – толстой.

Когда мясо зарумяниться – отодвинуть к краям чаши и на освободившееся место выложить лук, морковь, сельдерей, коренья, довести до мягкости и перемешать с мясом.

Добавить чернослив и если готовится обыденное блюдо – залить кипятком, если праздничное – белым вином.

При приготовлении мясных блюд с черносливом профессионалы никогда не используют томатную пасту, кислота которой убивает фруктовый вкус и аромат чернослива. Также не добавляют такие грубые природные ароматизаторы, как лавровый лист, укроп, чеснок.

Закрыть крышку и оставить готовиться в режиме «Тушение» на полтора часа. Если говядина старая и за это время не станет мягкой – продолжать готовить в режиме «Подогрев» еще минут на сорок – час.

Затем добавить сухие травы и дать блюду дойти под закрытой крышкой.

Говядина в фольге на пару в мультиварке диетическая

Мясо получается настолько нежным и ненасыщенным жирами, что его можно применять в диетическом питании.

Говядина в фольге на пару в мультиварке диетическая

Ингредиенты:

  • 700 грамм говядины
  • Луковица
  • Соль, перец

Приготовление:

Налить воду до нижней отметки, установить контейнер для варки на пару.

Говядину натереть перцем, солью, перемешать с луком и оставить мариноваться.

Выложить на фольгу лук, выложить на него мясо и завернуть пакетом.

Положить в контейнер, закрыть крышку, включить режим «Пар» и готовить час.

Говядина в рукаве, тушеная в мультиварке

Блюдо отличается чрезвычайной нежностью приготовленного мяса и ароматностью, которую придают приправы.

Говядина в рукаве, тушеная в мультиварке

Ингредиенты:

  • Кусок говядины по величине соответствующий объёму чаши мультиварки
  • 1 литр воды
  • Специи для мяса в количестве достаточном для плотного обильного натирания мяса
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Мясо, не нарезая натереть солью и специями и оставить на нижней полочке холодильника на три часа.

Выложить мясо в рукав для запекания и положить в чашу мультиварки, залить водой и готовить в режиме «Пароварка» два часа. Затем мясо вынуть, подождать десять минут, чтобы мясо настоялось в рукаве, после чего достать из рукава, завернуть в фольгу и поместить под пресс. Положить в холодильник на четыре-пять часов.

Готовое мясо нарезают и подают в холодном виде.

Говядина, запеченная с чесноком в мультиварке

Приготовление в мультиварке дает возможность проявиться пикантности чеснока в полной мере.

Говядина, запеченная с чесноком в мультиварке

Ингредиенты:

  • 1 килограмм говядины
  • 800 миллилитров воды или бульона
  • Головка чеснока
  • 4 ложки чайных приправы для мяса
  • 2 ложки столовых растительного масла
  • 1 ложка чайная соли
  • ½ ложки чайной свежесмолотой смеси четырех перцев.

Приготовление:

Чеснок почистить, отложить три зубчика, остальные нарезать пополам и нашпиговать говядину.

Смешать приправу, соль, добавить пропущенный через пресс чеснок и масло, перемешать и обмазать мясо. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на три часа.

Достать мясо, завернуть в фольгу. Положить в чашу, залить 800 миллилитров воды и поставить готовить на два часа в режиме «Тушение» или «Выпечка» для мультиварок старых моделей «Скарлетт».

Говядина по-бургундски в мультиварке

Французские кулинары полагают, что особый вкусовой шарм блюду придает сочетание разных размеров при нарезке мяса и других ингредиентов, а также оптимальное время приготовления  в мультиварке.

Говядина по-бургундски в мультиварке

Ингредиенты:

  • 500 грамм молодой говядины
  • 50 миллилитров коньяка
  • 200 миллилитров красного десертного вина
  • Одна луковица
  • Три ложки столовых оливкового масла
  • Одна морковь
  • 200 грамм шампиньонов
  • 100 грамм сала соленого
  • Два зубка чеснока
  • Перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Мясо и сало нарезать небольшими кубиками, лук и морковь – толстыми кольцами, шампиньоны – крупными слайсами.

Чашу мультиварки смазать маслом и выложить на дно сало, поверх слоями – лук, мясо, грибы, морковь. Посыпать солью и перцем, влить коньяк и вино. Готовить в режиме «Тушение» один час.

При подаче украсить зеленью.

Говядина под луковым соусом в мультиварке

Это блюдо – отличное подтверждение замечаниям профессиональных кулинаров о том, что мясо любит лук.

Говядина под луковым соусом в мультиварке

Ингредиенты:

  • 600 грамм говядины
  • 600 грамм лука
  • 2 ложки столовых растительного масла
  • По вкусу – лавровый лист, перец горошком, соль.

Приготовление:

Говядину нарезать крупными кусками, лук – средними кубиками.

Мясо положить в холодную воду на четверть часа. Потом воду слить и переложить в кипяток на десять минут.

Включить мультиварку в режиме «Жарка» и обжарить в растительном масле лук до прозрачности.

Выложить к луку мясо и, периодически перемешивая, обжаривать, ока лук не приобретет консистенцию каши и не выпарится лишняя влага.

Залить мясо с луком слоем на два сантиметра выше кипятком, посолить, добавить специи, переключить на режим «Мультиповар», температура 100°С и готовить два часа.

Говядина под бананово-сливочным соусом в мультиварке

Для этого экзотического блюда, в котором прекрасно сочетаются сладковатые вкусу натурального мяса и банана можно выбирать любой сыр, в зависимости от того, какую нотку вкуса Вы захотите привнести в готовое блюдо.

Говядина под бананово-сливочным соусом в мультиварке

Ингредиенты:

  • 1 килограмм говядины
  • 2 банана
  • Стакан сливок
  • 250 грамм сыра твердых сортов
  • Ложка столовая оливкового масла
  • По вкусу - соль.

Приготовление:

В смазанную маслом чашу мультиварки выложить нарезанное небольшими кубиками мясо и готовить в режиме «Жарка» полчаса.

На мелкой терке натереть бананы, сыр, добавить специи, соль и тщательно размять до получения однообразной консистенции, влить сливки и тщательно перемешать.

По окончании режима «Жарка» открыть крышку, залить подготовленную смесь, перемешать и готовить час в режиме «Тушение».

Готовое мясо можно подавать как с различными гарнирами, так и как самостоятельное блюдо.

Говядина, запечённая в мультиварке

Сытное блюдо с пикантным вкусом.

Говядина, запечённая в мультиварке

Ингредиенты:

  • 900 грамм говядины
  • 2 ложки столовых соевого соуса
  • Полторы ложки столовых горчицы
  • 2 ложки столовых растительного масла
  • Одна ложка столовая лимонного сока
  • Одна ложка чайная соли
  • Одна луковица
  • ½ ложки чайной красного перца
  • Два помидора
  • 100 грамм сыра твердых сортов
  • Два зубчика чеснока.

Приготовление:

Нарезать говядину некрупными кусками, добавить соевый соус, масло, перец, чеснок, соль, горчицу, перемешать, накрыть пищевой пленкой и мариновать ночь в холодильнике.

Выложить мясо на фольгу, накрыть нарезанными томатами и луком, присыпать натертым сыром, завернуть.

Чашу мультиварки выложить бумагой для запекания, положить мясо и готовить в режиме «Мультиповар», 125°С два часа.

Подавать с отварным картофелем.

Канадское рагу из говядины в мультиварке

Гармоничное сочетание вкусов ингредиентов делает это блюдо не только сытным, но и достойным для подачи на праздничный стол.

Канадское рагу из говядины в мультиварке

Ингредиенты:

  • 600 грамм говядины
  • Одна большая луковица
  • 200 грамм нарезанных кубиками помидоров
  • 2 ложки столовых оливкового масла
  • 100 грамм консервированной кукурузы
  • 100 грамм консервированной черной фасоли
  • 500 миллилитров куриного бульона
  • 1 ложка чайная чесночного порошка
  • 1 ложка чайная соли
  • 200 грамм вареного риса
  • 3 ложки столовых натертого сыра «Чеддер».

Приготовление:

В чаше мультиварки разогреть масло и обжарить нарезанное кусочками мясо до золотистой корочки. Положить остальные ингредиенты, кроме сыра и риса, перемешать, закрыть крышку и готовить в режиме «Тушение» полтора-два часа.

По готовности добавить рис и перемешать.

Подавать, посыпав сыром.

Говядина под сметанным соусом

Нежное мясо простого приготовления и отличного вкуса как для обычного дня, так и для праздников.

Говядина под сметанным соусом

Ингредиенты:

  • 500 грамм филе говядины
  • 200 грамм сметаны
  • Сливочного масла
  • Специи, соль – по вкусу.

Приготовление:

Мясо нарезать небольшими кусочками. Выложить в чашу мультиварки, добавить сливочное масло.

Готовить в программе «Тушение» полтора часа. За двадцать минут до окончания – добавить сметану.

Как гарнир обычно подают отварной рис.