Гуляш из свинины с подливкой

Гуляш из свинины с подливкой - эта тушеное мясо медленного приготовления с луком и множеством ароматных приправ.

Изобретение гуляша началось с одной из самых скромных групп в венгерском обществе, пастухов, по словам выдающегося венгерского этнолога Эстер Кисбан. Группы из пяти или шести одиноких мужчин, со своими собаками и несколькими лошадьми, чтобы вытащить свою тележку, проводили месяцы или даже год на равнинах, ухаживающих за высоким, стройным серым крупным рогатым скотом с длинными перевернутыми рогами. Они готовили для себя в больших котлах, набитых из полюса, поддерживаемого столбами над открытым огнем, с использованием простых, непереносимых принадлежностей: проса, сала, бекона, лука, соли, а иногда и черного перца.

Некоторым людям может нравиться гуляш как тушеное мясо, другим - как суп. Так что очевидно, что количество бульона, которое используется, имеет значение. Список современных версий гуляша со свининой сочетается с такими ингредиентами, как квашеная капуста, сметана, фасоль, перец и красное или белое вино.

Количество лука в блюде должно составлять не менее трех четвертей от суммы мяса.

Гуляш из свинины с подливкой

Классический рецепт знаменитого мясного блюда с подливой.

Гуляш из свинины с подливкой

Ингредиенты:

  • Свинина – 500 г
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Мука - 1 ст.л.
  • Томатная паста - 3 ст.л.
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу
  • Лавровый лист

Приготовление:

Мясо нарезать. Лук нарезать соломкой или кубиками. Обжарить мясо на сковороде с добавлением лука.

Посолить и поперчить, добавить муки.

Обжарит мясо с мукой.

Добавить томатную пасту, воду и лавровый лист. Тушить под крышкой 30 минут.

Свиной гуляш с грибами

Этот свиной гуляш с грибами является питательным, успокаивающим и совершенным для осени. Подавать с сезонными овощами или хрустящим хлебом.

Гуляш из свинины с подливкой

 Ингредиенты:

  • Свинина – 500 г
  • Соль и перец – по вкусу
  • Растительное масло - 4 столовые ложки
  • Лук, нарезанный – 1 шт.
  • Грибы, нарезанные - 200 г
  • Красный или зеленый перец, нарезанный кубиками – 1 шт.
  • Вода - 150 мл
  • Лавровый лист – 4 шт.
  • Томатный соус

Приготовление:

Разрезать свинину на 5 см полоски. Посыпать солью и перцем.

Нагреть маслом, обжарить мясо с обеих сторон.

Добавить лук и грибы, варить и размешать. Перемешать с добавлением перца и приправами. Налить воду, накрыть крышкой и тушить в течение 15 минут.

В отдельной кастрюле подготовить соус в соответствии с инструкциями нв упаковке. Перемешать его гуляше. Готовить еще 5 минут.

Гуляш из свинины с солеными огурцами

Соленые огурцы и мясная подлива – отличное сочетание и показатель венгерской в кухни в русской адаптации.

Гуляш из свинины с солеными огурцами

Ингредиенты:

  • Свинина – 500 г
  • Лук – 1-2 шт.
  • Соль
  • Масло
  • Мука
  • Вода
  • Огурцы малосольные – 4 шт.

Приготовление:

Нарезать мясо, лук и обжарить их на сковороде.

Развести муку с водой.

Нарезать огурцы очень тонкими дольками.

Добавить огурцы обжариваться к мясу с луком.

Добавить специи.

Добавить воду с мукой и тушить 30 минут на медленном огне.

Свиной гуляш с подливкой и пельменями

Этот гуляш является отличным вариантом для быстрого приготовления, а также его можно хранить в морозильной камере и разогреть, когда нужно.

Свиной гуляш с подливкой и пельменями

Ингредиенты:

  • Оливковое масло - 2 столовые ложки
  • Свиная вырезка, нарезать полосками - 1½ кг
  • Лук – 3 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Паприка
  • Свинина - 500 г
  • Помидоры в собственном соку – 300 г
  • Сахар - 1 столовая ложка
  • Перец – 3 шт.
  • Пельмени – 400 г

Приготовление:

Нагреть половину масла в большой сковороде и обжарить свинину в течение 4-5 минут до коричневого цвета. После этого удалить и отложить. Использовать оставшееся масло, чтобы жарить лук в течение 8-10 минут.

Затем добавить чеснок, паприку и варить еще 1-2 минуты. Вернуть свинину на кастрюлю и влить в нее бульон, помидоры и сахар. Довести до кипения, затем варить 20-30 минут.

Добавить размороженные пельмени. Варить 5 минут.

Гуляш из свинины с подливкой в мультиварке

Удобный способ приготовления гуляша из свинины, что также является более полезным вариантом.

Гуляш из свинины с подливкой в мультиварке

Ингредиенты:

  • Свинина – 500 г
  • Лук – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль
  • Мука
  • Масло
  • Вода - 200 мл

Приготовление:

Свинину нарезать.

Лук и морковь также очистить и нарезать.

Выложить свинину в мультиварку, добавить масло. Добавить лук и морковь.

Готовить 10 минут. Добавить муку и воду. Размешать и готовить еще 10 минут.

Пряной гуляш из свинины с подливкой

Свиной гуляш превращает обычный кусок мяса в ощущение нежности во рту.

Пряной гуляш из свинины с подливкой

Ингредиенты:

  • Свинина - 2 кг
  • Морская соль
  • Черный перец
  • Оливковое масло
  • Лук - 2 шт.
  • Чили - 2 шт.
  • Паприка
  • Семена тмина - 2 чайных ложки
  • Майоран – 1 пучок
  • Перец болгарский – 5 шт.
  • Чесночный перец - 280 г
  • Томаты в собственно соку - 400 г
  • Вино - 4 столовые ложки
  • Рис - 400 г
  • Масло сливочное - 142 мл
  • Лимон – 1 шт.
  • Петрушка – 1 пучок

Приготовление:

Разогреть духовку.

Налейте в кастрюлю оливкового масла, а затем добавить свинину. Готовить в течение 15 минут на среднем огне, чтобы выдавить жир, затем удалить свинину из кастрюли и положите ее в сторону.

Добавить лук, чили, паприку, тмин, майоран или орегано и хорошую щепотку соли и перца. Повернуть огонь и аккуратно готовить лук в течение 10 минут, затем добавить нарезанный перец, жареный перец и помидоры. Положить свинину обратно в кастрюлю. Добавить. Довести до кипения, положить крышку сверху, затем поместить в предварительно разогретую духовку на 3 часа.

Когда мясо почти готово, сварить рис.

Перемешать масло, лимонную цедру и большую часть петрушки вместе в маленькой миске. Когда мясо будет сделано, вынуть горшок из духовки и попробовать гуляш. Разорвать мясо и подавать гуляш в большом блюде или миске с рисом. Посыпать частью петрушки.

Гуляши из свинины без обжарки

Экономное блюдо из мяса. Также это еще более полезный вариант, так как не содержит большого количества жира.

Гуляши из свинины без обжарки

Ингредиенты:

  • Свинина – 500 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Томатная паста - 2 ст.л.
  • Мука - 1.5 ст. л.

Приготовление:

Мясо нарезать и положить в емкость с водой. Варить на медленном огне.

Очистить морковь и натереть. Нарезать лук. Все добавить к мясу.

Смешать небольшое количество муки с водой и томатной пастой. Вылить к мясу. Заправить специями. Варить под закрытой крышкой 30 минут.

Славянский свиной гуляш

Сербская кулинария, возможно, не имеет привлекательного вида средиземноморской кухни, но она компенсирует ее вкусом.

Славянский свиной гуляш

Ингредиенты:

  • Свинина – 0,5 кг
  • Мука - 100 г
  • Оливковое масло - 1 столовая ложка
  • Колбаса - 4 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Перец - 4 шт.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Паприка - 1 столовая ложка
  • Тмин - 2 ч.л.
  • Вино – 1 стакан
  • Лимон – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Сметана - 200 мл
  • Соль и черный перец

Приготовление:

Нарезать свинину и смешать с мукой.

Нагреть оливковое масло в кастрюле с тяжелой крышкой. Обжарить свинину.

Разогреть духовку до отметки.

Очистить и нарезать лук, затем размягчить в кастрюле. Очистить перцы. Нарезать перец, и добавить лук. Приправить и варить 5 минут или пока они не начнут смягчаться.

Добавить чеснок, паприку, тмин, вино и сок лимона.

Добавить свинину и колбасы, перемешать вместе. Накрыть крышкой и положить в духовку. Готовить 1 час.

Соус - самая вкусная часть этого блюда, поэтому нужно убедиться, что его много.

Мелко нарезать лук. Чтобы подавать, положите на свинину щедрую порцию сметаны с хорошей посыпкой лука на вершине. Подавать с небольшим, вареным картофелем с маслом.

Настоящий венгерский гуляш из свинины с подливкой

Сытный и колоритный традиционный рецепт венгерского блюда.

Настоящий венгерский гуляш из свинины с подливкой

Ингредиенты:

  • Говядина – 600 г
  • Картошка – 600 г
  • Лук – 200 г
  • Помидоры свежие – 100 г
  • Перец сладкий – 200-400 г
  • Сушеная венгерская паприка – 2-3 чайных ложки
  • Соль
  • Паста для гуляша
  • Мука – 200 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль - 1/4 чайной ложки
  • Вода - 2 столовых ложки
  • Чеснок – 1-3 зубчика

Приготовление:

Свинину, лук, морковь и картофель нарезать.

Обжарить лук и свинину.

Добавить воды. Добавить морковь и картофель.

Протереть помидоры и добавить в кастрюлю.

Добавить очищенный честной целиком.

Смешать муку и пасту для гуляша с водой и добавить в кастрюлю.

Заправить специями.

Нарезать перец и добавить в гуляш.

Варить 30 минут на медленном огне под крышкой.

Украсить по желанию.

Подавать как самостоятельное блюдо с черным хлебом. Можно добавлять специи по желанию.

Гуляш из свинины с паприкой и сметаной в подливке

Это замечательное блюдо с низким содержанием углеводов и гликемическим индексом, без глютена и для диетического питания.

Гуляш из свинины с паприкой и сметаной в подливке

Ингредиенты:

  • Паприка – 2 шт.
  • Соль и черный перец
  • Оливковое масло
  • Белые грибы, вымытые и нарезанные толстыми ломтиками – 400 г
  • Лук - 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Тимьян - 1/2 ч.л.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Бульон – 100 мл
  • Сметана

Приготовление:

Обрезать все видимые жиры из свиных кусков, разрезать мясо на кубики. Положить свинину в миску и смешать с паприкой, солью и черным перцем.

Нагрейте масло в тяжелой сковороде с плотной крышкой. Жарить свинину около 5-6 минут. Удалить свинину в другое блюдо и добавить оливкового, нарезанные грибы и готовить до тех пор, пока они красиво не обжарятся, а вся жидкость испарится примерно за 5 минут.

Добавьте оливкового масла, если необходимо, затем добавить нарезанный лук и варить до тех пор, пока он не станет коричневым, примерно 3-5 минут. Затем добавить фарш, паприку, сушеный тимьян и измельченный тимьян и варите около 1-2 минут. Добавить мелко нарезанные кубики помидора с соком и куриным бульоном, довести до кипения и варить.

Через 10 минут добавить коричневые свиные кубики и грибы обратно в кастрюлю, накрыть крышкой и варить около 10 минут или пока свинина не станет горячей и не будет приготовлена. Выключите огонь, перемешать со сметаной и подавать горячим.

Гуляш из свинины с петрушкой и маслом

Это одно из тех блюд, которое значительно улучшает вкус, если это сделано накануне. И оно также хорошо сочетается с рисом.

Гуляш из свинины с петрушкой и маслом

Ингредиенты:

  • Свинина – 600 г
  • Лук - 2 шт.
  • Перец - 2 шт.
  • Паприка - 2 столовые ложки
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Тимьян - ½ чайных ложки
  • Помидоры - 400 г
  • Томатный соус - 75 г
  • Белый винный уксус -  2 столовые ложки
  • Орегано - 1 ст.л.
  • Соль - ½ ч.л. 
  • Тальятелле - 400 г
  • Масло, сливочное - 50 г
  • Сливки
  • Петрушка

Приготовление:

Нагрейте духовку. Нагреть кастрюлю с оливковым маслом. Добавить свиные кусочки в 2 партии, жарить до золотистого цвета. Перенести на тарелку. Добавить лук и быстро обжаривать в течение 8-10 минут до золотистого цвета. Добавить перец и обжарить еще 1 минуту.

Вернуть свинину в кастрюлю с паприкой, чесноком и тмином, затем обжарить в течение 1 минуты. Добавить помидоры, томатное пюре, уксус, орегано, соль и 500 мл холодной воды. Приготовить кипятить, накрыть и варить в духовке в течение 1¾-2 часов, пока мясо не станет мягким. Добавить больше воды через 1 час, если гуляш выглядит сухим.

Сварить тальятелле в кастрюле соленой кипящей воды в течение 10 минут или в соответствии с инструкциями на упаковке.

Удалить гуляш из печи, раскрыть и оставить на несколько минут.

Добавить чеснок и петрушку в гуляш. Подавать с тальятелле, увенчанным ложкой сметаны и черным перцем.

Свиной гуляш с цветной капустой

Вопреки распространенному мнению, настоящий гуляш, как этот, не содержит сливочный крем, что делает его более здоровым обедом.

Свиной гуляш с цветной капустой

Ингредиенты:

  • Свинина – 500 – г
  • Лук – 1 шт.
  • Томатный соус
  • Соль
  • Масло оливковое
  • Мука
  • Паприка – 2 шт.
  • Томаты в собственном соку – 300 г
  • Вино – 60 мл
  • Орегано
  • Рис – 200 г
  • Мед
  • Куриный бульон – 200 мл
  • Петрушка
  • Соус Вустершир
  • Цветная капуста – 200 г

Приготовление:

Поместить муку и паприку в миску, и приправить солью с перцем. Использовать это, чтобы равномерно покрыть свиные полоски, добавив муку.

Нагреть 1 столовую ложку оливкового масла в огнестойкой кастрюле на среднем огне и быстро окунуть свинину со всех сторон.

Перенести мясо на тарелку и отложить.

Добавить оставшуюся столовую ложку масла в кастрюлю, затем обжарить лук, зеленый перец, чеснок и высушенный орегано в течение примерно 5 минут, пока овощи не начнут немного закрашиваться.

Вернуть свинину в кастрюлю и перемешать.

Влить вино и дать ему опуститься, соскабливая дно кастрюли деревянной ложкой, чтобы удалить осадок.

Добавить помидоры, соус Вустершир, томатное пюре, мед, соль и черный перец, и поставить кипятиться. Положить крышку на кастрюлю и тушить еще около 20 минут, пока свинина не станет полностью нежной.

Сварить рис.

Между тем, вырежьте твердую сердцевину и стебли из цветной капусты и взбивать оставшуюся часть в кухонном комбайне, чтобы сделать зерно. Смешать с гуляшем. Тушить 10 минут. Подавать с рисом. Украсить петрушкой.

Свиной гуляш от Джейми Оливера

Знаменитый повар разработал отдельный рецепт для такого же знаменитого блюда.

Свиной гуляш от Джейми Оливера

Ингредиенты:

  • Свинина – 500 г
  • Соль, перец
  • Оливковое масло
  • Лук – 2 шт.
  • Паприка – 3 шт.
  • Чили – 4 шт.
  • Майоран
  • Орегано
  • Тмин
  • Помидоры – 4 шт.
  • Красное вино – 4 ст.л.
  • Рис – 200 г
  • Сметана
  • Лимон – 1 шт.
  • Петрушка

Приготовление:

Разогреть духовку. В кастрюле с разогретым маслом обжарить свинину.

Вынуть свинину. Добавить лук, чили, паприку, тмин, майоран или орегано и щепотку соли. Варить лук в течение 10 минут, затем добавить нарезанный перец и помидоры.

Положить свинину обратно, вылить достаточно воды, чтобы просто прикрыть мясо. Добавить уксус. Довести до кипения, поставить в духовку на 3 часа.

Сварить рис в соленой, кипящей воде в течение 10 минут.

Смешать сметану, лимонную цедру и петрушку вместе в маленькой миске. Когда мясо будет сделано, вынуть кастрюлю из духовки. Подавать мясо с рисом и с соусом.

Гуляш из свинины с подливкой медленного приготовления

Здоровое и вкусное, наполненное ароматом и массой овощей, медленно приготовленное блюдо - свиной гуляш.

Гуляш из свинины с подливкой медленного приготовления

Ингредиенты:

  • Свинина – 400 г
  • Масло канолы
  • Лук – 3 шт.
  • Чеченок – 3 зубчика
  • Паприка – 1 ст.л.
  • Бульон – 200 мл
  • Вода – 100 мл
  • Помидоры – 3 шт.
  • Лавровый лист – 4 шт.
  • Томатная паста – 4 ст.л.
  • Розмарин
  • Перец болгарский – 3 шт.
  • Петрушка
  • Морковь – 5 шт.
  • Соль, перец

Приготовление:

Обжарить мясо в глубокой кастрюле. Добавить лук и морковь, предварительно нарезанные.

Добавить чеснок, лавровый лист, помидоры и нарезанный болгарский перец. Добавиться специи. Залить водой.  Варит 30 минут.

Отдельно смешать муку и воду и добавить в бульон.

Влить томатную пасту и размешать.

Тушить на очень маленьком огне около 2-3 часов.

Свиной датский гуляш с подливкой

Этот датский гуляш быстро станет любимцем семьи. Нежные куски говядины в богатом, темном соусе - это идеальный ужин.

Свиной датский гуляш с подливкой

Ингредиенты:

  • Свинина – 600 г
  • Соль и перец
  • Лук – 1 шт.
  • Специи
  • Бульон – 1 л
  • Паприка – 4 шт.
  • Морковь – 3-4 шт.
  • Соус Вустершир
  • Соевый соус
  • Крахмал
  • Вода – 500 мл
  • Картофель – 3 шт.

Приготовление:

Обжарить свинину на сковороде в масле. Вынуть из сковороды.

Добавить лук в сковороду и пассировать.

Перенесите свинину в кастрюлю. Налить бульон.

Довести до кипения, затем тушите около часа.

Примерно за 20 минут до подачи добавить морковь и варить до готовности.

Перед тем, как подавать, добавить кукурузный крахмал и перемешать до получения однородной массы.

Перемешать смесь кукурузного крахмала в гуляше до достижения желаемой консистенции. Подавать с картофельным пюре. Добавить соль и перец по вкусу.